http://t-horita.sblo.jp/ 栄養士にして料理研究家。貴ちゃんのご多忙日誌。 ja http://t-horita.sblo.jp/article/55942974.html 音楽＆食つながりの友人の手づくりの結婚式、パエリアとともにお祝いに駆けつけました。今回は準備にバタバタして、大事なパエリア鍋を忘れるというハプニング！でも、１５０人分のパエリアということだったので、５升釜で炊くパエリアとしました。屋外ではなかったものの、日射しが差し込む会場で皆さんに喜んでもらえました。竹田の山を走り回っていた猪とともに彩りにエビも加えたパエリア。友人宅の筍、ふき、ワラビなど、山菜を散りばめ、和風出汁で炊きました。廃校になった小学校の体育館での結婚式。完全手づ.. 日記 たかちゃん 2012-05-19T06:55:08+09:00 今回は準備にバタバタして、大事なパエリア鍋を忘れるというハプニング！でも、１５０人分のパエリアということだったので、５升釜で炊くパエリアとしました。屋外ではなかったものの、日射しが差し込む会場で皆さんに喜んでもらえました。

竹田の山を走り回っていた猪とともに彩りにエビも加えたパエリア。

友人宅の筍、ふき、ワラビなど、山菜を散りばめ、和風出汁で炊きました。

廃校になった小学校の体育館での結婚式。完全手づくりで温かいものとなりました。
本当におめでとうございます。これからのますますのお幸せをお祈りします。 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55905603.html ２年ぶりの開催です〓残念ながら私は参加できませんが、缶詰でなく生の（調理法は様々です！）ホワイトアスパラが味わえるという貴重な、そしてとってもお得で楽しいイベントにぜひご参加くださいね。以前２年間お手伝いをしましたが、スタッフ共々楽しい一日になっています。毎年行列必至。早めのお越しをお勧めいたします。 日記 たかちゃん 2012-05-17T12:48:53+09:00 残念ながら私は参加できませんが、缶詰でなく生の（調理法は様々です！）ホワイトアスパラが味わえるという貴重な、そしてとってもお得で楽しいイベントにぜひご参加くださいね。
以前２年間お手伝いをしましたが、スタッフ共々楽しい一日になっています。
毎年行列必至。早めのお越しをお勧めいたします。

]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55694508.html 久住で週末だけのギャラリーDAR VIDAをされている佐藤さんから、１冊の真っ白な本を渡されたのは昨年末。いざ何か書こうとすると緊張するもので、いつものようにギリギリの仕上がりとなりました。頭の中でイメージしていたものをこのような形にすることの難しさを改めて感じるとともに、常に走っていた自分を振り返ることにもなりました。１０人それぞれの日常から、生き様が伝わるような、そんなノートをぜひ見に来てください。GWも最終日。久住山の中腹まで緑が登ってきています。入り口には訪れた子ども.. 日記 たかちゃん 2012-05-07T01:10:51+09:00 いざ何か書こうとすると緊張するもので、いつものようにギリギリの仕上がりとなりました。
頭の中でイメージしていたものをこのような形にすることの難しさを改めて感じるとともに、常に走っていた自分を振り返ることにもなりました。
１０人それぞれの日常から、生き様が伝わるような、そんなノートをぜひ見に来てください。

GWも最終日。久住山の中腹まで緑が登ってきています。

入り口には訪れた子どもさんの石ころ作品が飾られていました。創作意欲が掻き立てられる空間のようです。

ゴールデンウィーク中、たくさんの方々が訪れてくださったようです。国道の渋滞やGWの喧噪とは無縁、緑の風とともに静かな時間が流れます。



DAR VIDA　春の企画展
10人10冊の日々

昨年末に私が手づくりした真っ白な１０冊の本。
１０人の方に手渡し、それぞれの生活とともに
４〜５ヶ月の時間が過ぎていきました。
日々の生活の中で、綴られていくし漫画
どんな風に変貌し、その人が織り込まれていったのか。
１０人の方のもとで過ごしたそんな１０冊の本を展示します。（佐藤邦生氏）

■日時／2012年5月3日～5月27日の土曜・日曜・祝日の10日間
■時間／10:00～17:00
■入場料／200円 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55694619.html 時々このブログにも登場する野菜づくりや様々な収穫を得意とする父の古稀を祝して、家族で記念登山に行ってきました。途中までは下界が見渡せましたが、あいにく頂上はガスが出ていて見晴らしは望めなかったものの、みんなで達成できてよかったです。ミヤマキリシマはまだまだ蕾でしたが、ツツジの一種がきれいに咲いていました。これからも元気に野菜づくり等、楽しんで欲しいなと思っています。美味しいお野菜は今後も期待しますが、頑張りすぎないようにね！途中、新緑の美しい見晴らしに元気をもらいました。一日.. 日記 たかちゃん 2012-05-06T23:27:16+09:00 途中までは下界が見渡せましたが、あいにく頂上はガスが出ていて見晴らしは望めなかったものの、みんなで達成できてよかったです。

ミヤマキリシマはまだまだ蕾でしたが、ツツジの一種がきれいに咲いていました。

これからも元気に野菜づくり等、楽しんで欲しいなと思っています。美味しいお野菜は今後も期待しますが、頑張りすぎないようにね！

途中、新緑の美しい見晴らしに元気をもらいました。

一日の締めくくりは、いちごのムースでお祝い。

]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55601652.html 地域で食の健康づくりを推進してくださる食生活改善推進協議会。その会員を養成するヘルスサポーター養成講座の教室生募集のために、竹田市内のケーブルテレビに出演することに。一緒にお願いしたのは、各支部の会長さんたち。地域での活動を紹介していただきました。皆さん素敵なお料理を持ち寄ってくださって、スタジオが華やかになりました。竹田市内だけですが、放送は木曜日までです。今が旬の筍。家の前の山で掘ってお料理してくださったのは、よく気が利いて優しくまとめてくださる直入の大塚さん。山椒の香り.. 日記 たかちゃん 2012-04-30T23:52:02+09:00

今が旬の筍。家の前の山で掘ってお料理してくださったのは、よく気が利いて優しくまとめてくださる直入の大塚さん。山椒の香りもよく、美味しかったです。

今ブームの塩麹に漬け込んだ鶏肉のムネ肉とモモ肉をそれぞれ準備してくださいました。荻の村上さんは雰囲気を和ませてくださいます。

季節の温野菜とともに、家に咲く花々をたくさん盛りつけて、華やかに演出してくださいました。久住の木下さんは、しっかり締めてくださいます。

春らしさが満開のいちごの淡雪かん。デザートもついてフルコースです。

最後にみんなで集合写真。ちょっと緊張しましたが、しっかりアピール出来たかと思います！

]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55571268.html 今日も快晴。新緑が美しい季節となりました。朝の光に嬉しそうなチューリップ。初植えのかわいらしい品種です。竹田でのメーデーに向かう途中。カボス団地あたりの景色は何となくイタリアを思い出しました。新緑に映える紫の藤の花。つい見とれてしまいます。危ない、危ない！新緑といえどもいろいろな緑色がありますね。絵画のような美しさ。山菜も色とりどり。天ぷらにお味噌に酢みそ和え、いろいろ楽しめますね。直売所で初ゲット！ウルイという山菜のひとつ。茹でたり煮たりして食べてみたら、少しぬるっとして美.. 日記 たかちゃん 2012-04-28T22:32:24+09:00

朝の光に嬉しそうなチューリップ。初植えのかわいらしい品種です。

竹田でのメーデーに向かう途中。カボス団地あたりの景色は何となくイタリアを思い出しました。

新緑に映える紫の藤の花。つい見とれてしまいます。危ない、危ない！

新緑といえどもいろいろな緑色がありますね。絵画のような美しさ。

山菜も色とりどり。天ぷらにお味噌に酢みそ和え、いろいろ楽しめますね。

直売所で初ゲット！ウルイという山菜のひとつ。茹でたり煮たりして食べてみたら、少しぬるっとして美味しかったですよ。

]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55480941.html 竹田の中でも湧水群で有名な入田地区。その中でも最大の湧水量を誇る河宇田湧水のこっとん水車のもとに、明日、中華そばのお店がオープンします。この場所は、多くの方が遠くからも絶えず水汲みに来られますが、今までは地元の方が野菜などを販売していました。夏場は河川プールなどで賑わう場所です。人気のラーメン店「一風堂」を展開する力の源カンパニーがプロデュースということもあり、店舗デザインやメニュー等もいい感じです。さらに地元の素材を最大限に生かすことを考えて、こっとん水車で汲み上げられた名.. 日記 たかちゃん 2012-04-24T20:24:41+09:00 人気のラーメン店「一風堂」を展開する力の源カンパニーがプロデュースということもあり、店舗デザインやメニュー等もいい感じです。さらに地元の素材を最大限に生かすことを考えて、こっとん水車で汲み上げられた名水百選のひとつである湧水を利用して、麺を打ち、だしを取っているとか。普通の水道水では出せない味が出ているそうです。麺には地元で採れた地粉も使われ、最大限加水したコシのある中華麺がご自慢だそうです。今後は地元で採れたてのお野菜なんかもうまく取り入れていく構想とのこと。嬉しいですね。
そして店長はなんと、食育ネットの仲間、佐藤知博さんです。大分市出身ですが、竹田に対する愛情とヤル気は天下一品です。まだしばらくは慣れない中でのお仕事になりそうですが、一緒に切り盛りしてくださる地元のこっとん水車の会の方々に助けられそうですね。どうぞ応援してあげてください。

配合を試行錯誤の上、麺から手づくりという力の入れようです。

鶏ガラベースのしょうゆ味というあっさり系です。手づくりのチャーシューがまた食べ応えあります。

メニューはこんな感じでシンプルですが、行列ができるお店になりそうですね。


竹田の中華そば　こっとん
☎０９７４－６２－４９１０
営業時間　１１時～２０時（夏季まで定休日なし） ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55470089.html 家から見えた牛の大移動。久住にはこんな日常があります。道草する牛を引っ張りながら軌道修正するご夫婦。朝から大変なお仕事ですね。 日記 たかちゃん 2012-04-24T07:23:15+09:00

道草する牛を引っ張りながら軌道修正するご夫婦。朝から大変なお仕事ですね。 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55450488.html 竹田の稲葉ダム横、刈小野地区で美味しい酒まんじゅうを作る加工所として親しまれていた”あじさい”が農家レストランをオープンしました。その名も『あじか野』。バイキング形式で自慢の酒まんじゅうとともに地元の野菜をふんだんに使ったふるさと料理が味わえます。オープン２日目の日曜日。大分、別府からの家族連れで賑わっていました。ここを監修されている東方健美研究所の新倉久美子先生。地元で採れた四季折々の旬の食材を活かし、より心身のためになり、美味しく味わっていただけるようアレンジされた薬膳料.. 日記 たかちゃん 2012-04-23T07:42:40+09:00

オープン２日目の日曜日。大分、別府からの家族連れで賑わっていました。

ここを監修されている東方健美研究所の新倉久美子先生。地元で採れた四季折々の旬の食材を活かし、より心身のためになり、美味しく味わっていただけるようアレンジされた薬膳料理が味わえます。

採れたての筍、山菜、手づくりこんにゃくなどが並んでいました。心身が喜ぶお料理です。 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55392243.html ふと気付いたら、窓の向こうに今年もまたつくしが並んでいました。すでにかなり開いていました。子どものときははかまを取るお手伝い、嫌いだったなあ....ごめんなさい！でも頑張ってはかまを取るとこんなご馳走に。最近卵は竹田の大塚さんの卵を使っています。（今はあがたさんが引き継いでくれています）色は鮮やかにはなりませんが、餌に配慮した安心安全の卵です。わらびも段々伸びてきました。またしばらく春の味が楽しめます。 日記 たかちゃん 2012-04-20T07:48:09+09:00

すでにかなり開いていました。

子どものときははかまを取るお手伝い、嫌いだったなあ....ごめんなさい！

でも頑張ってはかまを取るとこんなご馳走に。最近卵は竹田の大塚さんの卵を使っています。（今はあがたさんが引き継いでくれています）色は鮮やかにはなりませんが、餌に配慮した安心安全の卵です。

わらびも段々伸びてきました。またしばらく春の味が楽しめます。 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55355240.html 久住もすっかり春になりました。朝は小鳥たちが気持ちよく歌っています。今にも花を咲かせそうです。こちらは早くも笑っています。可憐で大好きなムスカリ。野のすみれも負けず劣らず。 日記 たかちゃん 2012-04-18T07:28:50+09:00

今にも花を咲かせそうです。

こちらは早くも笑っています。

可憐で大好きなムスカリ。

野のすみれも負けず劣らず。 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55355072.html 先週、今年度の竹田市食生活改善推進協議会の総会が開催されました。会員数は徐々に減って、会員の高齢化率は徐々に上がっているのは確かなのですが、総会の出席者数は年々増えているようです。皆さんの意識は年々高まっているのでは？と嬉しくなります。今年度は役員改選があり、新役員さんたちとともに気持ちを新たにスタートです。様々な伝承活動に加え、新たに糖尿病予防教室を各地区で開催する等、さらに住民の皆さんのお役に立てるよう頑張ろうという意気込みが素晴らしいです。皆さんのたくさんの知恵や技をお.. 日記 たかちゃん 2012-04-17T23:10:32+09:00 今年度は役員改選があり、新役員さんたちとともに気持ちを新たにスタートです。様々な伝承活動に加え、新たに糖尿病予防教室を各地区で開催する等、さらに住民の皆さんのお役に立てるよう頑張ろうという意気込みが素晴らしいです。皆さんのたくさんの知恵や技をお借りしながら、一緒に進んで行きたいなと思っています。よろしくお願いいたします。

素敵な春の花々とともに会長挨拶。２年間、会員のために尽くしてくださいました。感謝です。いただいたたくさんの笑顔と元気は受け継がれることでしょう。

役員さんは皆さん各支部で独自の活動を展開。素晴らしい地域の力を生み出してくださいました。お疲れさまでした。

新役員さん、楽しく活動していきましょう。どうぞよろしくお願いします。

講演はおおいたWASHOKU運動チーフディレクターの神谷さん。本当にこの地域の方々は素晴らしい知恵、技、心を受け継いできてくださっています。伝承すべき大切なものを改めて見つめ直すことができました。
]]> http://t-horita.sblo.jp/article/55239048.html 毎年恒例で開催させてもらっていた、佐伯「糀屋本店」での浅利妙峰さんとのお味噌づくり。皆さんもご存じのように”塩糀”の大ブームで開催が危ぶまれましたが、先週末、ちょうど桜の季節に無事開催できました。いつもはまとめて茹でてもらっていた原料の大豆も、今回はそれぞれで茹でて持参という形をとらせてもらいました。何時間もかけて準備された方、少し固めに茹であげてきてしまった方など様々でしたが、一つひとつが勉強になりました。合わせ味噌を仕込むので、麦麹とともに米糀を合わせていきます。いつもな.. 日記 たかちゃん 2012-04-12T08:03:15+09:00

いつもはまとめて茹でてもらっていた原料の大豆も、今回はそれぞれで茹でて持参という形をとらせてもらいました。何時間もかけて準備された方、少し固めに茹であげてきてしまった方など様々でしたが、一つひとつが勉強になりました。

合わせ味噌を仕込むので、麦麹とともに米糀を合わせていきます。いつもながら糀の花が美しいです。

いつものようにお日さまの下で”晴れ味噌”というわけにはいきませんでしたが、工房の中でも一生懸命取り組み、笑顔の花も咲きましたよ。

子どもたちも楽しそう。

お味噌づくりの後は”塩糀”づくり。手で合わせることの大切さ。常々おっしゃられることですが、”手をかければかけるほど美味しくなるんよ～。手の内には心が控えているからね。”に納得。

塩糀を手で合わせて作った後には、手がすべすべです。妙峰さんのお肌も見てのとおりピカピカです。

作り終えた後は、みんなで逸品持ち寄り昼食会。皆さん持ってきていただいたお料理の物語や食に対する想いなどを語り、会話の花が咲きました。

今回も皆さんのご協力のおかげで無事楽しく開催することができました。
これから数か月、しっかり成長を見守りながら、楽しんでくださいね。ありがとうございました。 ]]> http://t-horita.sblo.jp/article/54841347.html 竹田の町を珍しく歩いてみたら、あちこちに可憐に咲く花々を見つけました。名前を覚えませんが、竹田のあちこちで咲いているそうです。ムスカリ群生していました。名前もわかりませんが、岩の間から鮮やかなピンクの顔で主張していました。桜は満開となりました。今週末は見頃。各地の一本桜（しだれ桜）が楽しみです。 日記 たかちゃん 2012-04-06T23:54:50+09:00

名前を覚えませんが、竹田のあちこちで咲いているそうです。

ムスカリ群生していました。

名前もわかりませんが、岩の間から鮮やかなピンクの顔で主張していました。

桜は満開となりました。今週末は見頃。各地の一本桜（しだれ桜）が楽しみです。


]]> http://t-horita.sblo.jp/article/54766137.html 今日から４月。今年の岡城桜まつりは好天に恵まれ、たくさんの人で賑わいました。残念ながら桜は今日やっとほころび始めたところです。お花見はまた改めて。ドイツからの国際交流員クラウディアと遊びにきている彼女のお父さんも大名行列に参加していました。竹田にも一足遅れて春がやってきました。 日記 たかちゃん 2012-04-01T23:44:50+09:00 今年の岡城桜まつりは好天に恵まれ、たくさんの人で賑わいました。
残念ながら桜は今日やっとほころび始めたところです。
お花見はまた改めて。

ドイツからの国際交流員クラウディアと遊びにきている彼女のお父さんも大名行列に参加していました。

竹田にも一足遅れて春がやってきました。



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