新緑の季節

今日も快晴。新緑が美しい季節となりました。

朝の光に嬉しそうなチューリップ。初植えのかわいらしい品種です。

竹田でのメーデーに向かう途中。カボス団地あたりの景色は何となくイタリアを思い出しました。

新緑に映える紫の藤の花。つい見とれてしまいます。危ない、危ない！

新緑といえどもいろいろな緑色がありますね。絵画のような美しさ。

山菜も色とりどり。天ぷらにお味噌に酢みそ和え、いろいろ楽しめますね。

直売所で初ゲット！ウルイという山菜のひとつ。茹でたり煮たりして食べてみたら、少しぬるっとして美味しかったですよ。

こっとん

竹田の中でも湧水群で有名な入田地区。その中でも最大の湧水量を誇る河宇田湧水のこっとん水車のもとに、明日、中華そばのお店がオープンします。この場所は、多くの方が遠くからも絶えず水汲みに来られますが、今までは地元の方が野菜などを販売していました。夏場は河川プールなどで賑わう場所です。
人気のラーメン店「一風堂」を展開する力の源カンパニーがプロデュースということもあり、店舗デザインやメニュー等もいい感じです。さらに地元の素材を最大限に生かすことを考えて、こっとん水車で汲み上げられた名水百選のひとつである湧水を利用して、麺を打ち、だしを取っているとか。普通の水道水では出せない味が出ているそうです。麺には地元で採れた地粉も使われ、最大限加水したコシのある中華麺がご自慢だそうです。今後は地元で採れたてのお野菜なんかもうまく取り入れていく構想とのこと。嬉しいですね。
そして店長はなんと、食育ネットの仲間、佐藤知博さんです。大分市出身ですが、竹田に対する愛情とヤル気は天下一品です。まだしばらくは慣れない中でのお仕事になりそうですが、一緒に切り盛りしてくださる地元のこっとん水車の会の方々に助けられそうですね。どうぞ応援してあげてください。

配合を試行錯誤の上、麺から手づくりという力の入れようです。

鶏ガラベースのしょうゆ味というあっさり系です。手づくりのチャーシューがまた食べ応えあります。

メニューはこんな感じでシンプルですが、行列ができるお店になりそうですね。


竹田の中華そば　こっとん
☎０９７４−６２−４９１０
営業時間　１１時〜２０時（夏季まで定休日なし）

今朝の風景

家から見えた牛の大移動。久住にはこんな日常があります。

道草する牛を引っ張りながら軌道修正するご夫婦。朝から大変なお仕事ですね。

ふるさと薬膳

竹田の稲葉ダム横、刈小野地区で美味しい酒まんじゅうを作る加工所として親しまれていた”あじさい”が農家レストランをオープンしました。その名も『あじか野』。バイキング形式で自慢の酒まんじゅうとともに地元の野菜をふんだんに使ったふるさと料理が味わえます。

オープン２日目の日曜日。大分、別府からの家族連れで賑わっていました。

ここを監修されている東方健美研究所の新倉久美子先生。地元で採れた四季折々の旬の食材を活かし、より心身のためになり、美味しく味わっていただけるようアレンジされた薬膳料理が味わえます。

採れたての筍、山菜、手づくりこんにゃくなどが並んでいました。心身が喜ぶお料理です。

春のご馳走

ふと気付いたら、窓の向こうに今年もまたつくしが並んでいました。

すでにかなり開いていました。

子どものときははかまを取るお手伝い、嫌いだったなあ....ごめんなさい！

でも頑張ってはかまを取るとこんなご馳走に。最近卵は竹田の大塚さんの卵を使っています。（今はあがたさんが引き継いでくれています）色は鮮やかにはなりませんが、餌に配慮した安心安全の卵です。

わらびも段々伸びてきました。またしばらく春の味が楽しめます。