2012お味噌づくりのご案内

２月になりました。
毎年恒例、食育ネット主催のお味噌作りの日程が決まりましたので、下記の通りご案内申し上げます。 今年も、ありがたい、めでたい材料が心ある農家さんから集まりました。
どうぞ皆様ふるってご参加下さい。


作る楽しみ、待つ楽しみ、食べる楽しみ、分ける楽しみの味噌づくり
【竹田編】紫草の里・志土知の農家で、味噌玉母さんの心に触れる米みそづくり
日時：２０１２年２月１８日（土）
　　　午前９時４５分集合、午後２時半終了予定
会場：竹田市志土知113番地 　
　　　志土知農産加工所・佐藤双美さん宅　
　　　Tel:[phone]
講師：元祖「味噌玉」づくりの達人
　　　志土知農産加工所代表・佐藤双美さん
　　　http://ameblo.jp/futamiso/
内容：お味噌づくりの後、農家の炬燵を囲んで
　　　家庭料理大集合（１品持ち寄りランチ）
材料：【米みそ】米糀：生大豆：塩＝５：２：１キロで、塩分１０％
　　　合鴨米（竹田市、サリモスの後藤清幸さん　http://sarimos.web.fc2.com/）
　　　自然農栽培の岡藩から門外不出の小判大豆
　　　（竹田市・河野ちよみさん　http://ameblo.jp/iroiromai/）
　　　自然海塩 「手塩」
　　　（長崎県上五島町の「晴耕雨読」小野敬さん　http://salt99.com/catalog.html）
　　　笑い声！
持ち物：みそ樽（５または１０リットル）、
　　　　漬物用厚手ビニール袋、エプロン、三角巾、家庭料理一品
　　　　作業しやすい服装、スニーカー
参加費：未定ですが、目安として10キロ8000円、
　　　　5キロ4800円程度です。
　　　　確定次第、参加者にご連絡します。　
申し込み：締め切りました！
　　　　
【佐伯編】人気沸騰「塩糀」の火付け役
　　　女将・浅利妙峰さんと仕込むあわせ味噌
日時：２０１２年４月７日（土）午前１０時〜午後２時
会場：佐伯市船頭町の糀屋本店　　　
　　　http://www.saikikoujiya.com/
講師：糀屋本店の女将・浅利妙峰さん
　　　日本最古の調味料「塩糀」ブームの火付け役として
　　　人気沸騰。続々とレシピ本出版。
材料：県産の米糀と大豆、麦、長崎の手塩
内容：味噌づくり、塩糀作り、
　　　大分県で唯一残る築３００年の糀室の見学。
　　　家庭料理１品持ち寄りランチでは、
　　　糀を使った調味料の試食も。
参加費：未定ですが、目安として１０キロ7500円、
　　　５キロ4500円、２キロ2500円
　　　※塩糀作りの材料費も含まれます。
持ち物：みそ樽、漬物用厚手のビニル袋、エプロン、
　　　三角巾、家庭料理１品
申込：人数に達しましたので締め切りました！

　　 みそ樽は、ホームワイドで薄黄色の１０キロ樽（３５０円程度）を購入して下さい。
陶器なら尚ベターです。

佐伯の日程については、今年も暖かくなる前に仕込みたかったのですが、
糀屋さんが人気沸騰中で渡米のために調整つかず、
４月になってしまい申し訳ありません。
でも花見を兼ねて、お味噌を仕込めそうですよ。
それでは竹田で、佐伯で、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。