サフランきんとん・・・サフランで色鮮やか！カボスの酸味でさっぱりと食べられます。
〈材料〉８人分 〈作り方〉
さつまいも ２００ｇ １．前の晩から分量の水にサフランを浸しておく。
サフラン １０本 ２．さつまいもは輪切りにして、皮をいつもより厚く
水 １００cc 剥き、水にさらす。
砂糖 ２０ｇ ３．サフラン水とともに落とし蓋をして火にかけ、
カボス汁 大さじ２ やわらかくなり、汁気がなくなったら熱いうちに
裏ごしする。
４．鍋に戻し、砂糖を加えて練り上げ、最後にカボス
汁を加え香りをつける。
５．さらしやラップを使い、一口大の茶巾にしぼる。
おせち料理には新年への願いが込められています。お正月に向けて、ほんの数品で構わないので、ぜひ手作りしてみましょう。
